फुड टेक्नोलॉजी में पीएचडी कैसे करें (Career in PHD Food Technology)

डॉक्टर ऑफ फिलॉसफी इन फुड टेक्नोलॉजी 3 से 5 साल तक की अवधि का कोर्स है। पीएचडी फूड टेक्नोलॉजी खाद्य प्रौद्योगिकी और इससे संबंधित क्षेत्रों में एक शोध-आधारित डॉक्टरेट कोर्स है। यह कोर्स खाद्य रसायन, सब्जी और अनाज प्रौद्योगिकी, डेयरी और पोल्ट्री प्रौद्योगिकी, खाद्य गुणवत्ता नियंत्रण आदि सहित खाद्य प्रौद्योगिकी के सभी क्षेत्रों से संबंधित है।

चलिए आज के इस आर्टिकल में हम आपको पीएचडी इन फुड टेक्नोलॉजी से संबंधित सभी आवश्यक जानकारी से अवगत कराएंगे कि आखिर फुड टेक्नोलॉजी में पीएचडी करने के लिए एलिजिबिलिटी क्या होनी चाहिए। इसका एडमिशन प्रोसेस क्या है, इसके लिए प्रमुख एंट्रेंस एग्जाम कौन से हैं, इसे करने के बाद आपके पास जॉब प्रोफाइल क्या होंगी और उनकी सैलरी क्या होगी। भारत में फुड टेक्नोलॉजी में पीएचडी करने के लिए टॉप कॉलेज कौन से हैं और उनकी फीस क्या है।

• कोर्स का नाम- डॉक्टर ऑफ फिलॉसफी इन फुड टेक्नोलॉजी
• कोर्स का प्रकार- डॉक्टरेट डिग्री
• कोर्स की अवधि- 3 से 5 साल
• एलिजिबिलिटी- मास्टर डिग्री
• एडमिशन प्रोसेस- एंट्रेंस एग्जाम/ मेरिट बेस्ड
• कोर्स फीस- 50 हजार से 1.25 लाख तक
• अवरेज सैलरी- 4 से 10 लाख तक
• जॉब प्रोफाइल- प्रोफेसर, लेक्चरर, फुड टेक्नोलॉजिस्ट, न्यूट्रिशनिस्ट, क्वालिटी एसयोरेंस मैनेजर, क्वालिटी कंट्रोल इंस्पेक्टर आदि।
• जॉब फिल्ड- कॉलेज एंड यूनिवर्सिटी, क्वालिटी कंट्रोल लेबोरेट्री, रिसर्च सेंटर, फिशरी एंड पोल्ट्रीआदि।

पीएचडी इन फुड टेक्नोलॉजी: एलिजिबिलिटी क्राइटेरिया
• इच्छुक उम्मीदवार के पास फुड टेक्नोलॉजी से संबंधित विषयों में पोस्ट ग्रेजुएशन या एम.फिल की डिग्री होनी चाहिए।
• पीएचडी इन फुड टेक्नोलॉजी में एडमिशन लेने के लिए उम्मीदवार के पास मास्टर डिग्री में न्यूनतम 60% अंक होना आवश्यक है।
• आरक्षित वर्ग के उम्मीदवारों के लिए 5% अंकों की अतिरिक्त छूट दी जाती है।
• इसके साथ ही, उम्मीदवार को एंट्रेंस एग्जाम में भी विश्वविद्यालय के मानकों तक स्कोर करना होता है, जो या तो विश्वविद्यालय द्वारा स्वयं या यूजीसी-नेट जैसी राष्ट्रीय परीक्षाओं द्वारा आयोजित की जाती हैं।

पीएचडी इन फुड टेक्नोलॉजी: एडमिशन प्रोसेस
किसी भी टॉप यूनिवर्सिटी में पीएचडी फुड टेक्नोलॉजी कोर्स में एडमिशन लेने के लिए, उम्मीदवारों को एंट्रेंस एग्जाम देने की आवश्यकता होती है। एंट्रेंस एग्जाम में पास होने के बाद पर्सनल इंट्रव्यू होता है और यदि उम्मीदवार उसमें अच्छा स्कोर करते हैं, तो उन्हें स्कोलरशिप भी मिल सकती है।

पीएचडी इन फुड टेक्नोलॉजी के लिए भारत के टॉप कॉलेजों द्वारा अपनाई जाने वाली एडमिशन प्रोसेस निम्नलिखित है

चरण 1: रजिस्ट्रेशन

• उम्मीदवार ऑफिशयल वेबसाइट पर जाएं।
• ऑफिशयल वेबसाइट पर जाने के बाद आवेदन फॉर्म भरें।
• आवेदन फॉर्म को भरने के बाद ठीक तरह से जांच लें यदि फॉर्म में गलती हुई तो वह रिजक्ट हो सकता है।
• मांगे गए दस्तावेज अपलोड करें।
• आवेदन पत्र सबमिट करें।
• क्रेडिट कार्ड या डेबिट कार्ड से ऑनलाइन फॉर्म की फीस जमा करें।

चरण 2: एंट्रेंस एग्जाम

• यदि उम्मीदवार पीएचडी फुड टेक्नोलॉजी में एडमिशन लेने के लिए टॉप यूनिवर्सिटी का लक्ष्य रखते हैं, तो उनके लिए एंट्रेंस एग्जाम क्रेक करना अत्यंत आवश्यक है। जिसके लिए रजिस्ट्रेशन प्रोसेस पूरी हो जाने के बाद एडमिट कार्ड जारी किए जाते हैं। जिसमें की एंट्रेंस एग्जाम से संबंधित सभी जानकारी दी जाती है जैसे कि एग्जाम कब और कहां होगा, आदि।
• बता दें कि पीएचडी इन फुड टेक्नोलॉजी के लिए एडमिशन प्रोसेस यूजीसी नेट, सीएसआईआर यूजीसी नेट, आईसीएमआर जेआरएफ, गेट आदि जैसे एंट्रेंस एग्जाम पर निर्भर करती है। योग्य उम्मीदवारों का चयन आगे इंट्रव्यू के आधार पर किया जाता है।

चरण 3: एंट्रेंस एग्जाम का रिजल्ट
एंट्रेंस एग्जाम हो जाने के कुछ दिन बाद उसका रिजल्ट घोषित किया जाता है जिसके लिए, छात्रों को नियमित रूप से विश्वविद्यालय की वेबसाइटों और सोशल मीडिया हैंडल की जांच करके खुद को अपडेट रखना चाहिए।

चरण 4: इंट्रव्यू एंड एनरोलमेंट

• एंट्रेंस एग्जाम में पास होने वाले छात्रों को यूनिवर्सिटी द्वारा इंट्रव्यू में उपस्थित होने के लिए कहा जाएगा - या तो ऑनलाइन (स्काइप, गूगल मीट, ज़ूम) या ऑफ़लाइन छात्रों को यूनिवर्सिटी परिसर में बुलाकर।
• इस दौरान, अन्य सभी एलिजिबिली क्राइटेरिया को क्रॉस चेक किया जाता है और यदि छात्र इंटरव्यू में अच्छा प्रदर्शन करते हैं, तो उन्हें डॉक्टरेट स्तर पर फुड टेक्नोलॉजी का अध्ययन करने के लिए एडमिशन दिया जाता है।

पीएचडी इन फुड टेक्नोलॉजी: सिलेबस
मेजर कोर्स

• एडवांस इन फुड केमेस्ट्री एंड न्यूट्रिशन
• एडवांस इन फुड इंजीनियरिंग
• फुड पैकेजिंग
• मॉर्डन फुड बायोटेक्नोलॉजी
• फुड प्रोसेसिंग
• फुड एनालिसिस

माइनर कोर्स

• एडवांस इन फुड बायोटेक्नोलॉजी
• एग्रोकेमिकल एंड रिसिड्यूस इन फुड
• कोल्ड चैन मैनेजमेंट
• रिन्यूएबल एनर्जी फॉर फुड प्रोसेसिंग
• सेपरेशन टेकनीक इन फुड प्रोसेसिंग
• प्रोटिन केमेस्ट्री एंड टेक्नोलॉजी
• फ्लेवर केमेस्ट्री एंड टेक्नोलॉजी
• फुड माइक्रोस्ट्रक्चर एंड टेक्सचर
• ऑटोमेशन इन फुड प्रोसेसिंग
• फुड स्पलाई चैन मैनेजमेंट
• जुस प्रोसेसिंग टेक्नोलॉजी
• कार्बोहाइड्रेट केमेस्ट्री एंड टेक्नोलॉजी
• कंफेक्शनरी टेक्नोलॉजी
• ग्रेन स्टोरेज टेक्नोलॉजी

स्पोर्टिंग कोर्स

• स्टेटिस्टिकल मेथेड फॉर फुड साइंस
• बिजनेस मैनेजमेंट एंड इंटरनेशनल ट्रेड
• कंप्यूटर एप्लीकेशन इन फुड इंडस्ट्री
• करेंट टॉपिक्स इन फुड साइंस एंड टेक्नोलॉजी

कॉलेज फक्लटी आमतौर पर छात्रों को उनके स्वतंत्र शोध कार्य में सहायता करते हैं, जबकि अधिक अनुभव प्राप्त करने के लिए छात्र सहायक के रूप में अपने प्रोफेसरों के अधीन काम करना चुन सकते हैं। ऐसा करने से उन्हें इस बात की बेहतर समझ होगी कि पीएचडी पूरी करने के बाद अगर वे प्रोफेसर बनना चाहते हैं तो उन्हें किस तरह का काम करना होगा।

पीएचडी इन फुड टेक्नोलॉजी: टॉप कॉलेज और उनकी फीस

• मैसूर विश्वविद्यालय, मैसूर- फीस 11,000
• एमिटी यूनिवर्सिटी, नोएडा- फीस 1,00,000
• तमिलनाडु पशु चिकित्सा और पशु विज्ञान विश्वविद्यालय, चेन्नई- फीस 33,500
• एमिटी यूनिवर्सिटी, जयपुर- फीस 84,000
• इस्लामिक यूनिवर्सिटी ऑफ साइंस एंड टेक्नोलॉजी, पुलवामा- फीस 80,000
• शूलिनी विश्वविद्यालय, सोलन- फीस 1,49,100
• शोभित विश्वविद्यालय, मेरठ- फीस 1,22,400
• हरकोर्ट बटलर टेक्नोलॉजिकल यूनिवर्सिटी, कानपुर- फीस 55,500
• उत्तरांचल विश्वविद्यालय, देहरादून- फीस 1,55,000

पीएचडी इन फुड टेक्नोलॉजी: जॉब प्रोफाइल और सैलरी

• प्रोफेसर- सैलरी 8,00,000
• आर एंड डी मैनेजर- सैलरी 9,00,000
• फुड साइंस रिसर्चर- सैलरी 5,00,000
• रिसर्च अनालिस्ट- सैलरी 4,50,000
• न्यूट्रिशनिस्ट- सैलरी 4,10,000
• फुड टेक्नोलॉजिस्ट- सैलरी 4,29,000
• फुड प्रोसेसिंग मैनेजर- सैलरी 4,00,000
• क्वालिटी कंट्रोल इंस्पेक्टर- सैलरी 2,50,000
• क्वालिटी कंट्रोल मैनेजर- सैलरी 4,50,000