फूड एंड न्यूट्रिशन में पीएचडी कैसे करें (Career in PHD Food and Nutrition)

पीएचडी फूड एंड न्यूट्रिशन 3 साल की अवधि का डॉक्टरेट लेवल का फुल टाइम कोर्स है जो कि उन छात्रों के लिए डिजाइन किया गया है जो खाने से संबंधित विषयों में रिसर्च करने में रूचि रखते हो। बता दें कि पीएचडी इन फूड एंड न्यूट्रिशन कोर्स में अध्ययन के लिए भोजन, पोषण, आहार और उनके उत्पादन, प्रबंधन, सुरक्षा, संरक्षण आदि जैसे विषय शामिल है।

चलिए आज के इस आर्टिकल में हम आपको पीएचडी फूड एंड न्यूट्रिशन से संबंधित सभी आवश्यक जानकारी से अवगत कराएंगे कि आखिर फूड एंड न्यूट्रिशन में पीएचडी करने के लिए एलिजिबिलिटी क्या होनी चाहिए। इसका एडमिशन प्रोसेस क्या है, इसके लिए प्रमुख एंट्रेंस एग्जाम कौन से हैं, इसे करने के बाद आपके पास जॉब प्रोफाइल क्या होंगी और उनकी सैलरी क्या होगी। भारत में फूड एंड न्यूट्रिशन में पीएचडी करने के लिए टॉप कॉलेज कौन से हैं और उनकी फीस क्या है।

• कोर्स का नाम- डॉक्टर ऑफ फिलोसफी इन फूड एंड न्यूट्रिशन
• कोर्स का प्रकार- डॉक्टरेट डिग्री
• कोर्स की अवधि- 3 साल
• एलिजिबिलिटी- पोस्ट ग्रेजुएशन डिग्री
• एडमिशन प्रोसेस- एंट्रेंस एग्जाम/ मेरिट बेस्ड
• कोर्स फीस- 1000 से 4,00,000
• शुरुआती सैलरी- लगभग 2 से 12 लाख तक
• जॉब प्रोफाइल- फूड साइंटिस्ट, क्वालिटी कंट्रोल मैनेजर, न्यूट्रिशन स्पेशलिस्ट, डाइटिशियन, फूड टेक्नोलॉजिस्ट मैनेजर, न्यूट्रिशन ऑफिसर, फुड रिसर्च अनालिस्ट, टीचर एंड लेक्चरर, फुड सर्विस मैनेजर, स्टैटिस्टिकल असिस्टेंट, टीचिंग असोसिएट आदि।

पीएचडी फूड एंड न्यूट्रिशन: एलिजिबिलिटी क्राइटेरिया
• इच्छुक उम्मीदवार के पास किसी मान्यता प्राप्त यूनिवर्सिटी से पोस्ट ग्रेजुएशन लेवल की होनी चाहिए।
• पीएचडी फूड एंड न्यूट्रिशन में एडमिशन लेने के लिए उम्मीदवार के मास्टर डिग्री में न्यूनतम 55% अंक होना आवश्यक है।
• जबकि आरक्षित वर्ग के उम्मीदवारों के लिए 5% छूट मिलती है।

पीएचडी फूड एंड न्यूट्रिशन: एडमिशन प्रोसेस
पीएचडी फूड एंड न्यूट्रिशन में एडमिशन प्रोसेस कॉलेज से कॉलेज में भिन्न होती है। कुल कॉलेज में एडमिशन मेरिट + इंट्रव्यू के आधार पर होता है जबकि ज्यादातर कॉलेजों में फूड एंड न्यूट्रिशन में पीएचडी करने के लिए एंट्रेंस एग्जाम के आधार पर एडमिशन होता है। भारत के टॉप कॉलेजों द्वारा अपनाई जाने वाली एडमिशन प्रोसेस निम्नलिखित है।

चरण 1: रजिस्ट्रेशन

• उम्मीदवार ऑफिशयल वेबसाइट पर जाएं।
• ऑफिशयल वेबसाइट पर जाने के बाद आवेदन फॉर्म भरें।
• आवेदन फॉर्म को भरने के बाद ठीक तरह से जांच लें यदि फॉर्म में गलती हुई तो वह रिजक्ट हो सकता है।
• मांगे गए दस्तावेज अपलोड करें।
• आवेदन पत्र सबमिट करें।
• क्रेडिट कार्ड या डेबिट कार्ड से ऑनलाइन फॉर्म की फीस जमा करें।

चरण 2: एंट्रेंस एग्जाम

यदि उम्मीदवार पीएचडी फूड एंड न्यूट्रिशन में एडमिशन लेने के लिए टॉप यूनिवर्सिटी का लक्ष्य रखते हैं, तो उनके लिए एंट्रेंस एग्जाम क्रेक करना अत्यंत आवश्यक है। एंट्रेंस एग्जाम के लिए छात्रों को रजिस्ट्रेशन करना होता है और रजिस्ट्रेशन प्रोसेस पूरी हो जाने के बाद एडमिट कार्ड जारी किए जाते हैं। जिसमें की एंट्रेंस एग्जाम से संबंधित सभी जानकारी दी जाती है जैसे कि एग्जाम कब और कहां होगा, आदि।

पीएचडी फूड एंड न्यूट्रिशन कोर्स में प्रवेश के लिए आयोजित प्रमुख प्रवेश परीक्षाएं निम्नलिखित है।

• बाबू बनारसी दास विश्वविद्यालय प्रवेश परीक्षा
• गीताम विश्वविद्यालय प्रवेश परीक्षा
• पंजाब कृषि विश्वविद्यालय प्रवेश परीक्षा
• कलकत्ता विश्वविद्यालय प्रवेश परीक्षा
• मैसूर विश्वविद्यालय प्रवेश परीक्षा

चरण 3: एंट्रेंस एग्जाम का रिजल्ट

एंट्रेंस एग्जाम हो जाने के कुछ दिन बाद उसका रिजल्ट मेरिट लिस्ट के रूप में घोषित किया जाता है। जिसके बाद छात्रों को उनकी रैंक अनुसार कॉलेज आवंटित किए जाते हैं। रिजल्ट चैक करने के लिए छात्रों को नियमित रूप से यूनिवर्सिटी की वेबसाइटों और सोशल मीडिया हैंडल की जांच करके खुद को अपडेट रखना चाहिए।

चरण 4: इंट्रव्यू एंड एनरोलमेंट

एंट्रेंस एग्जाम में पास होने वाले छात्रों को यूनिवर्सिटी द्वारा इंट्रव्यू में उपस्थित होने के लिए कहा जाएगा - या तो ऑनलाइन (स्काइप, गूगल मीट, ज़ूम) या ऑफ़लाइन छात्रों को यूनिवर्सिटी परिसर में बुलाकर।
इस दौरान, अन्य सभी एलिजिबिली क्राइटेरिया को क्रॉस चेक किया जाता है, और यदि छात्र इंटरव्यू में अच्छा प्रदर्शन करते हैं, तो उन्हें डॉक्टरेट स्तर पर फूड एंड न्यूट्रिशन का अध्ययन करने के लिए एडमिशन दिया जाता है।

पीएचडी फूड एंड न्यूट्रिशन: सिलेबस
फूड एंड न्यूट्रिशन में पीएचडी का सिलेबस छात्रों की रुचि अनुसार हर कॉलेज में अलग हो सकता है जबकि सामान्य सिलेबस निम्नलिखित है।

• मेक्रो/ माइक्रोन्यूट्रिएंट्स एंड ट्रेस एलिमेंट
• बॉडी कंपोजिशन
• बॉडी वाटर एंड फ्लयूड बेलेंस
• एनर्जी मेटाबोलिज्म
• कॉम्पयूटिटेशन बेसिस ऑफ न्यूट्रिशन रिक्वायरमेंट
• न्यूट्रिशन ड्यूरिंग लाइफस्पेन
• न्यूट्रिशन
• डाइटेरी मैनेजमेंट ऑफ डिसिज
• न्यूट्रिशन केयर एंड असिस्मेंट
• प्रोसेसिंग ऑफ फुड्स
• मीनिंग एंड कंसेप्ट ऑफ फुड क्वालिटी
• फुड स्पोइलेज एंड कंट्रोल
• प्रिजर्वेशन ऑफ फूड
• रिसेंट कंसेप्ट इन न्यूट्रिशन एंड फुड साइंस

आमतौर पर कॉलेज फैक्लटी पीएचडी करने वाले छात्रों को उनके स्वतंत्र शोध कार्य में सहायता करते हैं, जबकि अधिक अनुभव प्राप्त करने के लिए छात्र सहायक के रूप में अपने प्रोफेसरों के अधीन काम करना चुन सकते हैं। ऐसा करने से उन्हें इस बात की बेहतर समझ होगी कि पीएचडी पूरी करने के बाद अगर वे प्रोफेसर बनना चाहते हैं तो उन्हें किस तरह का काम करना होगा।

पीएचडी फूड एंड न्यूट्रिशन: टॉप कॉलेज और उनकी फीस

• महिला क्रिश्चियन कॉलेज, चेन्नई- फीस 50,000
• तमिलनाडु कृषि विश्वविद्यालय, कोयंबटूर- फीस 16,700
• आचार्य एनजी रंगा कृषि विश्वविद्यालय, हैदराबाद- फीस 10,900
• पंजाब कृषि विश्वविद्यालय, लुधियाना- फीस 47,100
• रासायनिक प्रौद्योगिकी संस्थान, मुंबई- शुल्क 90,300
• कलकत्ता विश्वविद्यालय, कोलकाता- फीस 1,000
• बनस्थली विश्वविद्यालय, जयपुर- फीस 1,07,000
• पांडिचेरी विश्वविद्यालय- फीस 22,200
• एमिटी यूनिवर्सिटी, नोएडा- फीस 1,12,000
• चौधरी चरण सिंह हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय, हिसार- फीस 54,200
• मैसूर विश्वविद्यालय- फीस 11,900
• बाबू बनारसी दास विश्वविद्यालय, लखनऊ- फीस 70,000
• गीतम विश्वविद्यालय, विशाखापत्तनम- फीस 56,500

पीएचडी फूड एंड न्यूट्रिशन: जॉब प्रोफाइल और सैलरी

• फुड साइंटिस्ट- सैलरी 4 लाख
• फुड टेक्नोलॉजिस्ट- सैलरी 5 लाख
• क्वालिटी कंट्रोल मैनेजर- सैलरी 9 लाख
• न्यूट्रिशन स्पेशलिस्ट- सैलरी 2 लाख
• डाइटिशियन- सैलरी 3 लाख